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新店长的“治店之道”
根据集团公司战略部署，对旗下梅县自家人有机蔬菜有限公司进行调整和改革，主攻现代农业，并于9月16日开辟专门的生鲜门店—梅县自家人有机蔬菜有限公司鸿都分店和梅园分店，经过一段时间的经营让我们跟记者去了解下鸿都店新店长张威的“治店之道“。
记者：公司转变经营策略新开门店500多平方米店面面积安排8-10名员工，要求员工一岗多能，你作为新店长是如何带动员工转变工作方式的？
张店长：（1）自我完善，自己得先有过硬的专业知识和管理水平；（2）以身作则，自己先定好相关标准再现场示范实操；（3）利用人流量少的时间段和空闲时间组织人员培训，主要通过讲解陈列理论，观看择菜标准、陈货标准视频和图片，再现场教学来提高员工多方面的技能；（4）采用机动轮岗制，除收银外，其余岗位营业员都采取机动轮岗制，通过反复的实践适应和达到一岗多能的标准。
记者：生鲜经营的购物人群很集中，营业员的工作很繁琐，早上购物的也多是大爷大妈，人多排队等候的时间长一点都会比较烦躁，作为店长在日常工作中，如何稳住“军心”，化解顾客的牢骚？
张店长：（1）仔细聆听大爷大妈的抱怨，从中摘取信息，了解他们抱怨的缘由，是我们店的菜品不能满足他们还是服务不到位，记录下来后完善改进；（2）“视顾客为亲人朋友” 真正做到把顾客当亲人，通过一买一卖，一言一行，对顾客处处充满情感，把真品、真情传递到每一位顾客的心上，让消费者切实地感到了梅县自家人有机蔬菜有限公司“一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客一切”的良好服务理念。没有十全十美的商品，但却可以做到无可挑剔的服务，充分发挥我们的主人翁精神。
记者：生鲜商品的损耗数量大，店里采取什么措施来控制和降低商品损耗量的？
张店长：（1）从源头抓起，严格按照订货、收货标准验货，达不到我们标准的坚决退货；商品由于运输过程中发生损耗的，要和供应商协商报损。（2）把握好生鲜商品供存产销之间的平衡关系，根据货的品相等级来定价调拨，在商品最有价值的时候销售出去。（3）提高员工的责任心，温馨善意提醒顾客轻拿轻放，但绝不能丢了服务态度。
（4）减少任何因管理不善或人员失误而引起的不必要的损耗。
记者：经过一段时间的经营，店长有什么心得和想法，把我们梅县自家人有机蔬菜有限公司鸿都店打造得更有特色和吸引力？
店长：（1）尽可能地和采购部门协商，丰富一线品牌的单品，让顾客有更多的选择；（2）打造精品蔬果，我们有上千亩的自有无公害蔬菜种植基地做后盾，无论在品质还是价格上，我们打造精品蔬菜都具有先天优势；（3）提升陈列特色，像干品鱿鱼之类的，我们将通过堆头的陈列让顾客有眼前一亮的感觉，通过吸引顾客的眼球来带动顾客的购买欲。（4）不断完善经营模式和提升服务质量，扩大我们的目标人群，提升人流量。
